Bornholm Vinegar Company – håndlavet eddike fra Bornholm

Hos Bornholm Vinegar Company i Nexø har eddike fået lov til at være meget mere end blot den syrlige ingrediens i en dressing.

Virksomheden er et mikro-eddikebryggeri, hvor eddiker fremstilles i små batches med fokus på råvarer, fermentering, tid og smag. Sortimentet spænder over forskellige eddiker og gastronomiske specialiteter, hvor blandt andet frugt, bær, blomster og andre smagsgivere kan spille en rolle.

Det gør Bornholm Vinegar Company til et spændende eksempel på moderne dansk fødevarehåndværk. Et produkt, de fleste af os har stående i køkkenet, bliver her behandlet som en gastronomisk specialitet med sin egen karakter og anvendelse.