Grillaften på dansk vis
Grillaftener handler ikke kun om selve kødet – det er krydderierne, glazen og det, man skåler med, der gør aftenen mindeværdig. Her er en simpel opskrift, hvor tre danske råvarer bærer hele menuen.
Krydret grillkylling
- 4 kyllingelår eller -bryster
- 2 spsk olie
- 2-3 spsk Hot BBQ krydderi fra Puk's Delikatesser
Gnid kyllingen ind i olie og krydderi, og lad den trække mindst 30 minutter (gerne natten over) i køleskabet. Grilles ved indirekte varme, til kærnetemperaturen når 75 grader.
Blå gastrik-glaze
- 2 spsk Økologisk Gastrik fra Fra Fejø
- 1 spsk smør
Smelt smøret i en lille gryde, tilføj gastrikken, og pensl kyllingen med blandingen de sidste 5 minutter på grillen. Den giver en blå, let syrlig glans, der binder krydderiernes smag sammen.
Rabarber-limonade
- 4 spsk Rabarber sirup fra Puk's Delikatesser
- 1 liter danskvand eller sodavand
- Isterninger og frisk mynte
Bland siruppen med danskvand i et stort glas eller en kande, tilføj is og mynte, og server kold ved siden af grillen. Den syrlige rabarber-sødme går overraskende godt til den krydrede kylling.
Sæt det hele frem på et af vores serveringsfade fra Bolig & Interiør, og aftenen er klar.
