Syltede grillede grøntsager (hurtig pickles)
Pærecidereddike har en frugtig, afrundet smag med en let sødme, der gør den perfekt til hurtige, syltede grillgrøntsager. De giver syre og balance til den tunge grillmad – og er klar på under en time.
Ingredienser
- Gulerrødder, squash, rødløg, aubergine, fennikel (efter smag og mængde)
- 2 dl vand
- 1 dl Pærecidereddike fra Bornholm Vinegar Company
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
- Grill grøntsagerne kort, til de får lidt farve, men stadig har bid.
- Kog vand, eddike, sukker og salt op til en lage.
- Hæld den varme lage over de grillede grøntsager.
- Lad trække i mindst 30 minutter, gerne længere, før servering.
De syltede grøntsager holder sig fint i køleskabet et par dage og er en oplagt kontrast til fed, røget grillmad.
